访谈时间：2025年10月17日
访谈嘉宾：高台县教育局党组书记、局长，教育党工委书记 单国成
访谈主题：创新“四化”机制 筑牢农畜产品质量安全防线
食品安全是民生工程、民心工程，校园食品安全更是全社会关注的焦点。近年来，我县始终坚持以习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求为根本遵循，将校园食品安全作为保障师生健康、维护社会稳定的“一把手”工程，创新构建“四纵八横”网格化管理体系，通过全方位联动、全环节预防、全要素监管、全过程参与，打造从“农田到餐桌”的校园食品安全闭环管理链条，实现全县中小学生食品安全知识知晓率、食堂从业人员培训率、大宗食材集中配送率三个100%，为师生“舌尖上的安全”筑起坚实屏障。我们主要从以下四个维度推进校园食品安全工作：
（一）织密联动网络，构建“四纵八横”监管新格局。一是打破壁垒，凝聚共治合力。我县以网格化管理为抓手，纵向建立“县级领导牵头抓总、职能部门协同联动、教育系统督促指导、学校具体落实”四级责任链条，将全县学校按区域划分为8个镇（街道）监管网格，形成“一张网”覆盖、“一盘棋”推进的监管格局。二是横向明确各部门职责。财政部门全额保障食品安全专项经费，卫健部门全程指导营养健康管理，市场监管部门常态化开展执法检查，推动学校配齐专兼职伙食管理员，实现“每个环节有制度约束、每个岗位有责任清单、每项工作有痕迹可溯”。
（二）聚焦关键环节，打造全流程防控体系。从源头到餐桌，筑牢安全防线。一是源头管控“零死角”。严格执行大宗食材政府采购制度，推行“统一招标、统一采购、统一配送、统一检测”，建立供应商动态评价机制——每月开展服务满意度测评，低于65分自动退出，从源头上杜绝不合格食材流入校园。二是日常监管“无盲区”。落实“三个一”检查制度（学校每周自查、学区每月督查、部门每季度联合检查），近三年举办食堂安全专题培训6场次，覆盖从业人员1200余人次，实现“培训合格上岗、知识全员过关”。三是智慧监管“全覆盖”。投入30余万元建成“互联网+明厨亮灶”平台，实时监控食材清洗、加工、消毒等关键环节；搭建食品安全电子追溯系统，实现原辅材料“来源可查、去向可追、责任可究”，让校园后厨“晒在阳光下”。
（三）强化经费监管，守护“每一分餐费”透明化。以“校财局管”为核心，构建阳光经费机制。一是资金管理“双保险”。实行营养改善计划专项资金与师生伙食费“分账管理、独立核算”，食材采购票据“月报账、双审核” ——学校每月申请支付，经教育局财务核算中心、财政局两级审核后，由财政直接支付供应商，全程闭环管理，杜绝“账外循环”。二是信息公开“全透明”。学校每月通过公示栏公示就餐人数、伙食收支、带量食谱等信息，定期举办“家长开放日”“膳食委员会座谈会”，邀请师生、家长代表参与监督，确保“每一分钱都花在明处，每一顿饭都让师生吃得放心”。三是审计监督“常态化”。每年开展财务内部审计和第三方专项审计，近三年累计拨付营养膳食资金2302万元，惠及学生25560人次，实现专项资金“零截留、零挪用”，保障每一分经费都用在学生营养改善上。
（四）升级营养健康，推动校园餐饮“质效双升”。从“吃得安全”到“吃得营养”，呵护学生成长。一是科学配餐“精准化”。成立膳食委员会，邀请营养专家、家长代表参与食谱制定，根据学生年龄特点和生长发育需求，推出“带量食谱”，确保蛋白质、维生素等营养元素均衡摄入。让每一餐都“营养达标、口味适宜”。二是供餐模式“多样化”。在保障“营养热餐”基础上，推行“课间加餐”制度，每周为学生供应牛奶、鸡蛋、新鲜水果等，实现“餐餐有营养、顿顿能吃饱”。2025年监测数据显示，全县中小学生营养不良率降至7.54%，肥胖率控制在10.72%，均低于全国平均水平。三是食育教育“生活化”。将食品安全教育纳入中小学课程体系，通过主题班会、知识竞赛、应急演练等形式普及食品安全知识，让“食品安全无小事”理念深入人心，全县学生食品安全知识知晓率达100%。
下一步，我局将以食品安全宣传周为契机，持续深化“四纵八横”网格化管理，严格落实“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，全力守护每一名师生的饮食安全，为建设“健康高台”、办好人民满意的教育提供坚实保障！
